Kuchnia

Kuchnia - projektowanie potraw

Projektowanie kojarzy się głównie z architekturą czy ubraniami ale może dotyczyć również jedzenia. Sztuka aranżowania, przyozdabiania i serwowania potraw towarzyszy ludziom już od starożytności. Już wówczas dbano o to aby posiłki były wyrafinowane i pięknie przyozdobione kiedy serwowano je dla wysoko urodzonych. Ludzie biedni dbali o praktyczne strony aby jedzenie było pożywne i treściwe. W wyższych sferach jedzenie było przetwarzane i zmieniane żeby było inne gdyż to co naturalne było oczywiste i nudne. Takie praktyki były znane w starożytnych pałacach i średniowiecznych zamkach. Jedząc wykorzystujemy nie tylko zmysł smaku, ale również węch, dotyk i słuch. W zależności od koloru i kształtu potraw odczuwamy różne doznania smakowe. Słuch odgrywa w tym również ważną rolę ponieważ jak idziemy do restauracji to docierają do nas nie tylko zapachy przygotowywanych potraw ale również odgłosy towarzyszące jedzeniu jak stukanie sztućców . Wtedy rośnie nasz apetyt. Elementem oddziałującym na nasze odbieranie smaków jest kolor, który w przypadku jedzenia ma duże znaczenie ponieważ określa czy dany produkt pobudzi nasze pragnienie czy też nie.

Zobacz również:
Wielkia Brytania - jak pogoda
Kuchnia Wielkiej Brytanii mimo, że uznawana jest za mdłą i bez wyrazu kryje w sobie bogactwo smaków. Bardzo znany jest angielski rytuał picia herbaty - at five o'clock. Wielka Brytania dzieli się na cztery główne regiony- Szkocję, Anglię, Walię...

Francja - królewska
Francja nazywana jest kolebką sztuki kulinarnej. Przez wiele wieków kucharze francuscy byli najbardziej cenieni na dworach królewskich. Znane na całym świecie potrawy francuskie to: tarta, zupa cebulowa, słynne bagietki czy bardziej wykwintne jak...

Francja - królewska
Francja nazywana jest kolebką sztuki kulinarnej. Przez wiele wieków kucharze francuscy byli najbardziej cenieni na dworach królewskich. Znane na całym świecie potrawy francuskie to: tarta, zupa cebulowa, słynne bagietki czy bardziej wykwintne jak...