Kuchnia

Kuchnia - projektowanie potraw

Projektowanie kojarzy się głównie z architekturą czy ubraniami ale może dotyczyć również jedzenia. Sztuka aranżowania, przyozdabiania i serwowania potraw towarzyszy ludziom już od starożytności. Już wówczas dbano o to aby posiłki były wyrafinowane i pięknie przyozdobione kiedy serwowano je dla wysoko urodzonych. Ludzie biedni dbali o praktyczne strony aby jedzenie było pożywne i treściwe. W wyższych sferach jedzenie było przetwarzane i zmieniane żeby było inne gdyż to co naturalne było oczywiste i nudne. Takie praktyki były znane w starożytnych pałacach i średniowiecznych zamkach. Jedząc wykorzystujemy nie tylko zmysł smaku, ale również węch, dotyk i słuch. W zależności od koloru i kształtu potraw odczuwamy różne doznania smakowe. Słuch odgrywa w tym również ważną rolę ponieważ jak idziemy do restauracji to docierają do nas nie tylko zapachy przygotowywanych potraw ale również odgłosy towarzyszące jedzeniu jak stukanie sztućców . Wtedy rośnie nasz apetyt. Elementem oddziałującym na nasze odbieranie smaków jest kolor, który w przypadku jedzenia ma duże znaczenie ponieważ określa czy dany produkt pobudzi nasze pragnienie czy też nie.

Zobacz również:

Zawód - szef kuchni
Niektórzy mówią, że znakiem rozpoznawczym dobrej restauracji jest jedzenie. Ale ktoś te przysmaki musi wymyślić zrobić i umiejętnie zaserwować. Oczywiście jakość produktów ma duże znaczenie ale szef kuchni który potrafi tak połączyć...

Kuchnia
Kuchnia to nie tylko potrawy to miejsce spożywania posiłków i coraz częściej ulubione miejsce spotkań członków rodziny oraz przyjaciół. Kuchnia musi być wygodna i funkcjonalna aby móc w niej spokoju przygotować posiłki. Przy projektowaniu...

Tajlandia - zmysłowa
Tajlandia od zawsze kusi swoją zmysłowością i pięknem. Kuchnia tajska bazuje na bogactwie przypraw i ziół. Jako główne danie zawsze serwowany jest ryż. Najbardziej popularny jest ryż jaśminowy który jest bardzo aromatyczny i delikatny. Są...